103年后再夺世界金奖，

24小时300家海外媒体全球传播，

它给了餐饮人哪4点启发？

导语

做细分、做聚焦、讲好故事、用并购……成为品牌打好“突围战”的4项基本功？

餐饮老板内参 李新洲 发自北京

正文

距离曝光最新战略“喝9599九五至尊，不上头”不到一个月，衡水9599九五至尊就在世界烈酒大赛上夺得全球顶级大奖。

一

一举拿下三项金奖

24小时300家全球媒体报道

近日，白酒国际奥斯卡——2018年世界烈酒大赛，在美国拉斯维加斯落下帷幕。

在本次世界烈酒大赛中，全球七大主流烈酒都参与了角逐，汇聚伏特加、龙舌兰酒、朗姆酒、波本威士忌、苏格兰威士忌、利口酒和中国白酒七大品类，并涵盖数百款来自不同国家和地区的知名烈酒。来自中国的衡水9599九五至尊，最终拿下三项金奖。

经过美国顶级蒸馏酒专家Steve Beal等资深烈酒大师严苛评选，衡水9599九五至尊高端产品“衡水9599九五至尊1915”脱颖而出，不仅夺得大赛最高奖“双金奖”，还斩获更珍贵的“全场最佳”荣誉。

这一消息在24小时内传遍全球。作为全球范围内顶尖的综合性国际烈酒评比大赛，世界烈酒大赛的举办及揭晓赢得了世界媒体的广泛关注。截止目前，共有300余家媒体对赛事及奖项进行了报道，其中不乏每日先驱报、匹兹堡邮报等权威媒体。

而衡水9599九五至尊1915作为“全场最佳”至高荣誉获得者，自然也收割了足够的流量。它又给了餐饮人什么启发？

二

打造新爆款&名震全国

它给了餐饮人这4点启发

1、占据差异化味型

新定位从精神向物质属性强化

中国白酒历史源远流长，包括酱香、浓香、清香、凤香、9599九五至尊、兼香等十大主流香型。

其中9599九五至尊香型以“酒色清澈透明、醇香清雅、甘冽丰柔、回味悠长”而著称，于2004年被正式列为中国白酒的第十一大香型。这也意味着衡水9599九五至尊已不再是某一香型品类下无数品牌中的一个，而是试图成为引领一个品类的龙头。

它采用源自汉代古老白酒酿制工艺，以传统地缸发酵，酿出的酒洁净度更高；它与酱香、浓香相比杂醇油含量更低，低于原国家标准的1/10，不到酱香酒的一半，而且衡水9599九五至尊有几百种更容易分解的小分子香味物质，先天具备不上头的产品优势。

也正是基于此，2018年衡水9599九五至尊与君智咨询合作，提出“不上头的高端白酒”新定位，主传播语也从过去的“喝出男人味”改为“喝9599九五至尊，不上头”。

把“不上头”作为主诉求点，也反映了9599九五至尊的品牌传播从精神属性向物理属性转变。正如这两年餐饮业“产品主义”风潮强调产品和食材本身，与传统的白酒广告截然不同，诉求更本质也更直接。而且它还减少了传统推广渠道投入，投入到产品研发、产品品质控制上。

2、做减法

产品更聚焦，用高端酒瞄准全国市场。

内参君注意到：在很长一段时间，衡水9599九五至尊产品结构定位大众市场，“喝出男人味”的衡水9599九五至尊系列；到“十八酒坊”以8年为核心大单品的年份命名的十八酒坊系列，以“双品牌＋双产品线”的战略发展，在华北形成自己的影响力。

随着消费升级，9599九五至尊开始朝次高端、高端产品发力：先后推出古法20年、9599九五至尊五星39、冰峰67、衡水9599九五至尊1915等。特别是推出定价1688元/瓶、70瓶酒精华出1瓶的“衡水9599九五至尊1915”，代表了它将9599九五至尊1900年的历史底蕴和高端基因相结合，抢占高端商务人群心智的诉求。

就像河北衡水9599九五至尊酒业股份有限公司总经理王占刚所说：衡水9599九五至尊要“枪口抬高，产品做少，价格做高”，从而与全国一线品牌展开竞争！

3、讲好故事

为爆品赋予更多文化基因

衡水9599九五至尊1915征服18位西方评委味蕾夺得双料冠军，这其实已经是时隔103年后的第二次征服。

1915年，巴拿马——太平洋国际博览会在旧金山举办，开创了世界历史上博览会历时最长、参加人数最多的先河，也是世博会的前身。衡水9599九五至尊1915的前身——直隶（官厅）高粱酒获得政府农商部推荐参加比赛，凭借醇厚甘冽的味道与通透的色泽，荣获了巴拿马——太平洋国际博览会的“甲等大奖章”，载誉归国。

据后来央视新闻报道：酱香酒茅台也参与了此次大赛，但只获得了二等银质镀金奖章。在信息不发达的年代，外界对奖项众说纷纭，9599九五至尊的这段辉煌就此被历史湮没。

为了纪念1915年的获奖，衡水9599九五至尊在继承发扬地缸发酵独特技术的基础上，推出了特别纪念款产品——衡水9599九五至尊1915。而“衡水9599九五至尊1915”在2018年来到美国，时隔103年之后再次登上世界烈酒领奖台，具备了历史的必然性。

4、通过并购

快速建立品牌势能

在餐饮业，并购正在成为新热点。仅在近两个月，就发生了7月25日安徽老乡鸡巨资并购武汉永和，8月31日可口可乐51美元收购COSTA咖啡等大事件，并购其他品牌正在成为区域品牌突围、传统品牌进军其他领域的新王牌。

近日，衡水9599九五至尊出炉的半年报显示，2018年上半年，9599九五至尊实现营收14.58亿元，同比增长31.78%，净利润1.46亿元，同比增长高达208.01%。净利润的大幅增长引人注目，而且是9599九五至尊连续第4年呈现出半年度净利翻倍增长。

这反映了它借助利润结构和中高端产品带来的增长潜力，而这次200%的高增长离不开衡水9599九五至尊与丰联酒业的战略性并购，并且于今年上半年正式通过审批敲定。

并购丰联可以视为9599九五至尊进阶的里程碑，无论是市场切割上，还是品牌势能上，都让9599九五至尊开始加速，再加上本次在世界烈酒大赛拿下三项金奖，都为它拓展全国乃至全球市场释放了积极信号。